Kilchoman Machir Bay to czarny koń wśród szkockich producentów whisky. Pozornie to mała destylarnia produkująca zaledwie 150.000 litrów alkoholu rocznie, jednak jej wypusty pojawiające się na rynku potrafią trząść całym światem single malt whisky. 
Kilchoman Machir Bay – skąd taka nazwa i co to za whisky?
Machir Bay to plaża znajdująca się nieopodoal destylarni Kilchoman. Wygląda tak:
Żródło: visitscotland.com
Plaża to oczywiście tylko inspiracja do nazwy. Najważniejsza jest oczywiście sama whisky. Kilchoman Machir Bay to whisky powstała w wyniku kupażu beczek 4, 5 letnich oraz ośmiotygodniowego finiszowania w beczkach po Oloroso Sherry. Gdyby miała zatem mieć deklarację wieku na etykiecie byłaby to whisky czteroletnia. W obliczu kilkunastoletnich konkurentek z Islay nie robi wrażenia prawda? No cóż, trzeba powiedzieć, że to prawdziwe stwierdzenie, że whisky im starsza tym lepsza, jednak nie można zapominać o tym, że podczas leżakowania bardzo dużo zależy od beczek, do których podobno w Kilchoman przykłada się dużo wagi. W sumie to nic w tym dziwnego. Destylarnia jest jeszcze zbyt młoda żeby robić „second-fill”. „third-fill” i „millionth-fill”. Może to dlatego wypust Kilchoman Machir Bay z 2012 wygrał złoto na International Whisky Competition. Więcej o destylarni Kilchoman przeczytacie w mojej starej notce innego wypustu tej destylarni.
Notka Smakowa
Kilchoman
Oko: złota
Nos: 21 – lotna, dymna, wędzone mięso, kremowa, niezbyt złożona, ale bardzo wyraźna i przyjemna
Język – 21 – oleista i słodka
Finisz – 22 – potężnie dymna, nienachalnie pieprzna i bardzo trwająca. Nie ma w niej złożoności, której można oczekiwać po starszych whisky (niekoniecznie mówię o popularnych 10-12 yo OB z Islay), ale jest to bardzo spójne i przyjemne doświadczenie.
Balans: 22 – to chyba największa zaleta tej whisky. W tak młodym wieku nie może mieć jeszcze niezliczonych estrów i innych związków budujących złożony smak i aromat. Dzięki użyciu doskonałego drewna, może za to pochwalić się wspaniale wyważoną naturą. Smak dotrzymuje obietnicy aromatu, a żaden z jej elementów nie odstaje znacząco od reszty.
ABV: 46%
Total: 86