Chcesz wziąć udział w degustacji whisky ze mną?
Sprawdź kiedy poprowadzę kolejną w Twoim mieście

  • Destylarnia Braunstein: To w Danii robią whisky?

    Dania zdecydowanie nie jest krajem słynącym z produkcji whisky. Okazuje się jednak, że pod Kopenhagą leży niewielka destylarnia, która produkuje między innymi właśnie ten trunek. Braunstein to nie tylko destylarnia, ale i mikrobrowar. Powstaje tam piwo, cydr oraz całe spektrum alkoholi mocnych takich jak: wódki, gin, brandy i whisky. Destylarnia produkuje whisky od bardzo niedawna więc nie może pochwalić się jeszcze składem wiekowych beczek z destylatem. (W podobnej sytuacji jest też destylarnia Kilchoman na Islay w Szkocji.) Pierwsze beczki napełniono 22.03.2007, a sprzedaż whisky rozpoczęła się wiosną 2010. Nie oznacz

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #4: Calvados Coquerel Fine

    Piję wszystko. Uważam, że od czasu do czasu dobrze jest sprawdzić dolna półkę alkoholi premium choćby po to, aby cały czas budować swój punkt odniesienia przy ocenianiu jakości alkoholi. Destylarnia Coquerel znajduje się w Mont Saint Michel w Normandii na północy Francji. Ten calvados powstaje w toku destylacji ciągłej i dojrzewa w beczkach dębowych przez przynajmniej dwa lata. Szczera opinia: to przeciętny calvados, który nie powali na kolana doświadczonych fanów alkoholi starzonych, ale może być dobrym wprowadzeniem do świata szeroko pojętych brown spirits lub doskonałym wyborem alkoholu do gotowania, który

    Przeczytaj cały wpis »
  • Signore e signori questa è la grappa

    Nie wiem skąd ta inspiracja w środku zimy, ale czuję ostatnio wielką tęsknotę do Włoch. Na pewno nie tylko ja chciałbym znaleźć się w jakimś ciepłym miejscu więc postanowiłem opowiedzieć Wam historię o tym, jak gorący i spontaniczny temperament południa zaklęto w alkohol! Tym razem rzucę trochę światła na grappę. Alkohol ten nie jest popularny w Polsce, choć wiąże się z nim bardzo wiele ciekawostek. Bez wątpienia warto poświęcić mu parę chwil, żeby poszerzyć swoje alkoholowe horyzonty! Wielowiekowa tradycja Grappa to włoski alkohol otrzymywany przez destylację skórek, pestek i gałązek

    Przeczytaj cały wpis »
  • Ranking najpiękniejszych butelek świata

    Według mnie butelka nie jest tak ważna jak alkohol w środku. Nie oznacza to jednak, że nie zwracam na nią w ogóle uwagi. Choć staram się unikać słowa ‚nigdy’, najprawdopodobniej niektóre z butelek w tym wpisie nie zasilą mojego barku w nadchodzącym roku. Wśród pięknych butelek zdecydowanie króluje koniak – zajął aż 6 z 10 pozycji. To właśnie ten alkohol najbardziej kojarzy się z przepychem i przyjęło się, że jego specjalne wersje pojawiają się na rynku w niezwykłych butelkach. W świecie alkoholi trendy zawsze się przenikają, więc na liście spotkamy także

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #3: Vieil Armagnac Dupeyron V.S.

    Rzadko pijam armaniak. Lubię go bardzo, ale zwykle tak się składa, że w głowie mi whisky (choć nie dosłownie). Armaniak Dupeyron pochodzi z gaskońskiego miasta Condom leżącego w południowo-zachodniej Francji. Trzeba podkreślić, że na salonach klasyką armaniaków są wersje rocznikowe (vintage). Butelka z mojego barku nosi etykietę V.S. Oznacza to, że ma przynajmniej 2 lata. Innymi słowy jest to wersja dla śmiertelników, której cena porównywalna jest z podstawowymi wersjami powszechnie dostępnych koniaków. Armaniaki słyną z niezwykle złożonego smaku. Tak jest w istocie. Typ alkoholu: armaniak Wiek: V.S. (przynajmniej 2 lata)

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #2: Springbank 10 yo

    Springbank to jedna z moich ulubionych whisky. Nie jest ona dobarwiana karmelem ani filtrowana przed zabutelkowaniem. Innymi słowy, to whisky w najczystszej postaci! Brak filtracji sprawia, że w butelce mogą pojawiać się lekkie zmętnienia, które dodają uroku trunkowi i nie mają żadnego wpływu na smak. A smak? Nie jest to przygoda dla osób niedoświadczonych. Im więcej razy ją powąchasz, tym więcej pomysłów na opisanie jej smaku przyjdzie Ci do głowy. Prawdziwe szaleństwo. Tym razem wersja 10 letnia.     Typ alkoholu: whisky słodowa Kolor: złoty Nos: karmel, cytrusy, rodzynki, gruszka Język

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #1: Bunnahabhain 12 yo

    Bunnahabhain to jedna z tych destylarni, w której nie uważa się, że błyszczące alembiki i tony gadżetów sprawią, że whisky będzie lepsza. Podoba mi się to. Bunnahabhain jest z Islay, ale mocno odbiega smakiem od swoich sąsiadów. Uważam ją za świetne wprowadzeniem do świata whisky słodowej.     Typ alkoholu: whisky słodowa Wiek: 12 lat Kolor: miedziany Nos: słodka, karmelowa, lekko winna Język: orzechowa, kremowa, lekko dymna, niezwykle dobrze zawoalowany alkohol Finisz: rozgrzewający, czekoladowy ABV: 46,3 % Cena: ok. 140 PLN  

    Przeczytaj cały wpis »
  • Encyklopedia Alkoholi Wojciecha Gogolińskiego

    Już jakiś czas temu do redakcji Open-bar przyszło kilka egzemplarzy Encyklopedii Alkoholi autorstwa Wojciecha Gogolińskiego. Książki rzetelnie rozdaliśmy Wam na Facebooku, ale napisanie recenzji jakoś się przeciągało. Zbliża się koniec roku i warto pozamykać wszystkie niedociągnięte sprawy, więc pomyślałem, że może być to dobry moment żeby rozprawić się również z tą. Obecne wydanie Zacząć należy od tego, że książka to żadna nowość ponieważ jest to już czwarte wydanie, które jest poszerzoną wersją znanego wielu osobom „Leksykonu Alkoholi” tego samego autora. Dlatego właśnie skupię się najpierw na zaletach i wadach tego

    Przeczytaj cały wpis »
  • Traceability, czyli pochodzenie alkoholu

    Zastanawiacie się czasem skąd pochodzi alkohol, który pijecie? Ja myślę o tym za każdym razem kiedy mam z nim kontakt. W przeszłości określenie pochodzenia wszystkiego wokół nas było proste i oczywiste. Dzisiaj, sprawa się komplikuje. Coraz trudniej jest określić pochodzenie wielu rzeczy. Choć napisy „Made in China”. Niektóre whisky można wyśledzić aż do pola, na którym rósł jęczmień wykorzystany przy ich produkcji! It ain’t where you from? Przy wielu alkoholach, pochodzenie jest absolutnie fundamentalne dla ich smaku. Koniak, armaniak, calvados, whisky,bourbon czy grappa wszystkie związane są z krajami swojego pochodzenia

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alembik – o co chodzi?

    Sercem każdej destylarni whisky słodowej są alembiki (pot stills, alembiques) czyli urządzenia do destylacji. Pozornie zasada ich działania jest prosta, jednak każdy kto porwie się na zrozumienie magii tych miedzianych kolosów dojdzie do wniosku, że znalazł się w potężnym labiryncie. Co to jest alembik? Alembik to urządzenie, które służy do destylacji. Alembiki do produkcji whisky cechuje bardzo charakterystyczny kształt składający się z wielkiej kulistej komory, z której wychodzi tzw. łabędzia szyja. Zależnie od kształtu szyi oraz jej wysokości, otrzymany destylat będzie miał inne walory smakowe. Jedną z najważniejszych cech alembika

    Przeczytaj cały wpis »
Scroll to top