Chcesz wziąć udział w degustacji whisky ze mną?
Sprawdź kiedy poprowadzę kolejną w Twoim mieście

  • Calvados – normandzka brandy z jabłek

    O ile latem szukamy orzeźwienia i nutki szaleństwa w owocach egzotycznych i wymyślnych koktajlach, jesień, a później zima, skłaniają nas do myślenia o smakach i aromatach kojarzących się z dojrzałymi owocami, przyprawami i magicznym ciepłem zaklętym w dobrych destylatach. Taki właśnie jest calvados. Calvados to słowo, które słyszał każdy, ale niewiele osób wie, do czego je przypisać. Otóż calvados to destylat z cydru – wina powstałego z jabłek. W Polsce nie ma tradycji picia tego trunku, ale wytrwali poszukiwacze smaków znajdą go w dobrych sklepach z alkoholami. Czym się wyróżnia

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #7: Zeer Oude Bols Genever

    Przedwczoraj natknąłem się na dyskusję online dot. Geneveru/Jeneveru. (Niderlandzki = Genever, Flamandzki = Jenever). Ten narodowy alkohol Belgii i Holandii jest na tyle wyjątkowy, że objęto go apelacją, co oznacza, że może być produkowany tylko w tych dwóch krajach. Postanowiłem napić się go wieczorem!   Zeer Oude Bols Genever (Bardzo Stary Jenever Bolsa) fanom destylatów starzonych może sugerować długie leżakowanie (istnieją długo leżakowane jenevery!). W tym wypadku chodzi jednak o wiek receptury, ponieważ Zeer Oude Genever to destylat produkowany według najstarszego przepisu. Jego młodszym bratem jest Jonge Genever, który produkowany

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #6: Old Fitzgerald 1849 Kentucky Straight Bourbon Whisky

    Wpis o bourbonie na życzenie. Old Fitzgerald to bourbon ze stajni Heaven Hill. Uważam go za alkohol dość atrakcyjny z uwagi na dobry stosunek cena/jakość. O ile ośmioletnia szkocka (mowa o maltach) to „młódka”, dla bourbona to dość przyzwoity czas w beczce biorąc pod uwagę, że leżakuje on w nowym drewnie, które z większą łatwością oddaje swój charakter destylatowi. Old Fitzgerald słynie z whisper of wheat, czyli dodatku pszenicy do zacieru, która ma nadać mu łagodniejszy smak. Innym sławnym bourbonem, w którym stosuje się pszenicę jest Maker’s Mark. Z pewnością

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #5: Old Pulteney 8yo; IB: Gordon & MacPhail

    Lubię niezależne bottlingi (IB – independent bottlings). Pozwalają sprawdzić jak smakuje whisky w postaciach innych niż te udostępniane w oficjalnych bottlingach (OB – official bottlings). Old Pulteney od niezależnego dystrybutora Gordon & MacPhail ma 8 lat podczas gdy najmłodszy OB Old Pulteney ma 12 lat. Nie oznacza to wcale, że ta młodsza whisky jest gorsza gdyż czas leżakowania to nie jedyny czynnik wpływający na jakość whisky. Old Pulteney leży nad samym Morzem Północnym i jest najbardziej wysuniętą na północ destylarnią wyspy Wielka Brytania (najbardziej wysunięta na północ destylarnia Szkocji to

    Przeczytaj cały wpis »
  • Destylarnia Braunstein: To w Danii robią whisky?

    Dania zdecydowanie nie jest krajem słynącym z produkcji whisky. Okazuje się jednak, że pod Kopenhagą leży niewielka destylarnia, która produkuje między innymi właśnie ten trunek. Braunstein to nie tylko destylarnia, ale i mikrobrowar. Powstaje tam piwo, cydr oraz całe spektrum alkoholi mocnych takich jak: wódki, gin, brandy i whisky. Destylarnia produkuje whisky od bardzo niedawna więc nie może pochwalić się jeszcze składem wiekowych beczek z destylatem. (W podobnej sytuacji jest też destylarnia Kilchoman na Islay w Szkocji.) Pierwsze beczki napełniono 22.03.2007, a sprzedaż whisky rozpoczęła się wiosną 2010. Nie oznacz

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #4: Calvados Coquerel Fine

    Piję wszystko. Uważam, że od czasu do czasu dobrze jest sprawdzić dolna półkę alkoholi premium choćby po to, aby cały czas budować swój punkt odniesienia przy ocenianiu jakości alkoholi. Destylarnia Coquerel znajduje się w Mont Saint Michel w Normandii na północy Francji. Ten calvados powstaje w toku destylacji ciągłej i dojrzewa w beczkach dębowych przez przynajmniej dwa lata. Szczera opinia: to przeciętny calvados, który nie powali na kolana doświadczonych fanów alkoholi starzonych, ale może być dobrym wprowadzeniem do świata szeroko pojętych brown spirits lub doskonałym wyborem alkoholu do gotowania, który

    Przeczytaj cały wpis »
  • Signore e signori questa è la grappa

    Nie wiem skąd ta inspiracja w środku zimy, ale czuję ostatnio wielką tęsknotę do Włoch. Na pewno nie tylko ja chciałbym znaleźć się w jakimś ciepłym miejscu więc postanowiłem opowiedzieć Wam historię o tym, jak gorący i spontaniczny temperament południa zaklęto w alkohol! Tym razem rzucę trochę światła na grappę. Alkohol ten nie jest popularny w Polsce, choć wiąże się z nim bardzo wiele ciekawostek. Bez wątpienia warto poświęcić mu parę chwil, żeby poszerzyć swoje alkoholowe horyzonty! Wielowiekowa tradycja Grappa to włoski alkohol otrzymywany przez destylację skórek, pestek i gałązek

    Przeczytaj cały wpis »
  • Ranking najpiękniejszych butelek świata

    Według mnie butelka nie jest tak ważna jak alkohol w środku. Nie oznacza to jednak, że nie zwracam na nią w ogóle uwagi. Choć staram się unikać słowa ‚nigdy’, najprawdopodobniej niektóre z butelek w tym wpisie nie zasilą mojego barku w nadchodzącym roku. Wśród pięknych butelek zdecydowanie króluje koniak – zajął aż 6 z 10 pozycji. To właśnie ten alkohol najbardziej kojarzy się z przepychem i przyjęło się, że jego specjalne wersje pojawiają się na rynku w niezwykłych butelkach. W świecie alkoholi trendy zawsze się przenikają, więc na liście spotkamy także

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #3: Vieil Armagnac Dupeyron V.S.

    Rzadko pijam armaniak. Lubię go bardzo, ale zwykle tak się składa, że w głowie mi whisky (choć nie dosłownie). Armaniak Dupeyron pochodzi z gaskońskiego miasta Condom leżącego w południowo-zachodniej Francji. Trzeba podkreślić, że na salonach klasyką armaniaków są wersje rocznikowe (vintage). Butelka z mojego barku nosi etykietę V.S. Oznacza to, że ma przynajmniej 2 lata. Innymi słowy jest to wersja dla śmiertelników, której cena porównywalna jest z podstawowymi wersjami powszechnie dostępnych koniaków. Armaniaki słyną z niezwykle złożonego smaku. Tak jest w istocie. Typ alkoholu: armaniak Wiek: V.S. (przynajmniej 2 lata)

    Przeczytaj cały wpis »
  • Alkohol wieczoru #2: Springbank 10 yo

    Springbank to jedna z moich ulubionych whisky. Nie jest ona dobarwiana karmelem ani filtrowana przed zabutelkowaniem. Innymi słowy, to whisky w najczystszej postaci! Brak filtracji sprawia, że w butelce mogą pojawiać się lekkie zmętnienia, które dodają uroku trunkowi i nie mają żadnego wpływu na smak. A smak? Nie jest to przygoda dla osób niedoświadczonych. Im więcej razy ją powąchasz, tym więcej pomysłów na opisanie jej smaku przyjdzie Ci do głowy. Prawdziwe szaleństwo. Tym razem wersja 10 letnia.     Typ alkoholu: whisky słodowa Kolor: złoty Nos: karmel, cytrusy, rodzynki, gruszka Język

    Przeczytaj cały wpis »
Scroll to top